پودر مرنگ دکتر گستو

مرنگ نوعی پودر رنگی است و از مخلوط پودر سفیده تخم مرغ به همراه پودر قند تشکیل می‌شود. علت نام گذاری مرنگ، شهر مرینگن است زیرا از مرنگ برای اولین بار در کشور سوئیس و در شهر مرینگن استفاده شد. مرنگ پودری است که کاربردهای زیادی دارد و برای تهیه انواع شیرینی و کیک‌ها و همچنین تزیین آن‌ها بکار می‌رود.

ماده اصلی در تهیه مرنگ سفیده تخم مرغ است. مرنگ به دلیل دارا بودن تخم مرغ دارای پروتئین و به دلیل وجود شکر، دارای کربوهیدرات‌های ساده است. باید توجه داشته باشید که در قدیم برای پخت شیرینی مرنگ، از سفیده تخم مرغ و شکر استفاده می‌کردند، اما امروزه پودر مرنگ جایگزین سفیده تخم مرغ شده است و از آن برای تهیه مرنگ استفاده می‌کنند.