قالب پنکیک 4 تایی پرستیژ

پودینگ یورکشایر (yorkshirski puding) یک دسر مشهور کریسمسی در انگلیس است که در زمان محدود و با مواد ساده‌ای تهیه می‌شود. بافت پودینگ یورکشایر پفکی و نرم است و با مواد مختلفی مثل انواع مربا، شکلات، خامه و … پر می‌شود.

مواد لازم برای تهیه پودینگ سنتی یورکشایر

مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت دسر یورکشایر: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه

پودینگ یورکشایر را به عنوان دسر مجلسی برای مهمانی یا عصرانه و دورهمی‌ها می‌توانید تهیه کنید. این دسر سنتی انگلیسی خوشمزه، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و با مواد مختلف می‌توانید آن را سرو کنید. برای درست کردن این پودینگ کریسمسی، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.

مرحله اول: مواد پودینگ را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ پورکشایر برای کریسمس، مواد یخچالی را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار، مواد را در دمای آشپرخانه بگذارید. فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. آرد همه منظوره را ۲ تا ۳ بار از الک ریز، رد کنید و کنار بگذارید.

میتوانید از ارد 3 یا 4 صفر فروشگاه تهیه کنید

مرحله دوم: قالب دسر را آماده کنید

برای درست کردن پودینگ یورکشایر، هم می‌توانید از قالب‌های مافین پرستیژکه مخصوص این دسر هست استفاده کنید . کف و دیواره قالب‌ها را با کمی کره،یا به پیشنهاد ما روغن جداکننده که خیلی بهتر هست چرب کنید و در فر قرار دهید تا داغ شوند.

مرحله سوم: مایه تخم مرغی دسر را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ یورکشایر، تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کاملا بزنید تا سفیده‌ها از لختگی خارج شوند و زرده و سفیده، کاملا مخلوط شوند. به اندازه ۵۰ گرم، کره را روی حرارت یا در مایکروفر کمی حرارت دهید تا ذوب شود، نباید کره داغ شود. کره ذوب شده، شکر و نمک را به تخم مرغ‌های زده شده اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا دانه‌های شکر در تخم مرغ، حل شده و مواد کاملا میکس شوند.

در صورت تمایل می‌توانید نمک، شکر و تخم مرغ را از فروشگاه‌های افق کوروش به صورت خرید حضوری یا اینترنتی تهیه کنید.

مرحله چهارم: خمیر دسر یورکشایر را آماده کنید

در این مرحله، آرد الک شده را در یک کاسه مناسب بریزید و به آن شیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. شیر را به تدریج اضافه کنید و هر بار هم بزنید. سپس مخلوط مایه تخم مرغی را به کاسه اضافه کنید. همه مواد را ورز دهید تا حالت خمیری نرم پیدا کند. اگر خمیر زیادی نرم شد، می‌توانید کمی دیگر آرد اضافه کنید و اگر زیادی سفت است، کمی شیر ولرم بیفزایید.

مرحله پنجم: خمیر یورکشایر را در قالب بریزید

بعد از آماده شدن خمیر، روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای آشپزخانه قرار دهید تا خمیر آماده شود. سپس خمیر دسر یورکشیر را به 4 قسمت مساوی (به تعداد قالب‌ها) تقسیم کنید. قالب‌های گرم شده در فر را با احتیاط بیرون بیاورید. خمیر دسر را در قالب‌ها بریزید، به طوری که ۱ سانتی‌متر از بالای قالب، خالی باشد. چون دسرها، بعد از پخت حجم می‌گیرند و پف می‌کنند.

مرحله ششم: دسر یورکشایر را بپزید

قالب‌ها را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. در ۲۰ دقیقه اول، به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید تا پف پودینگ‌ها نخوابد. بعد از ۳۰ دقیقه پودینگ‌ها را با خلال دندان تست کنید. اگر مایه پودینگ به آن نچسبید، پودینگ شما آماده است. قالب را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله داخل آنها را چنگال یا نخ دندان فرو کنید تا هوای داخلشان خارج شود.

مرحله هفتم: پودینگ یورکشایر را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ یورکشایر برای کریسمس، قالب را در دمای محیط به مدت حداقل ۱۵ دقیقه قرار دهید تا دمایشان، کم و خنک شوند. با احتیاط پودینگ‌ها را با چاقو یا چنگال، از قالب بیرون بیاورید و روی توری سیمی بگذارید. روی پودینگ‌ها را با مواد دلخواه مثل مربا، شکلات ذوب شده، شکر دانه درشت و … تزیین کنید. می‌توانید بدون این مواد هم دسر کریسمسی خود را سرو کنید. نوش جان!