بکینگ پودر فیدان

بیکینگ‌پودر مخلوطی از اسیدهای نمکی ضعیف شد و بی‌کربنات‌ها است که جهت افزایش حجم در زمان پخت استفاده می‌شود.

بیکینگ‌پودر یکی دیگر از مواد اولیة پر کاربرد در صنعت غذایی است که معمولاً طبق فرمولاسیون‌های مختلفی از ترکیب یک باز با یک اسید ضعیف تولید می‌شود. این محصول خوراکی در پخت انواع کیک، شیرینی و نان و اغلب در زمینه ورآمدن خمیر یا اسفنجی شدن کیک‌ها استفاده می‌گردد. در واقع این فرآورده خوراکی نوعی باز محسوب می‌شود که در ترکیب با مایعات اسیدی گاز دی‌اکسیدکربن آزاد نموده و باعث ورآمدن خمیر یا اسفنجی شدن کیک و شیرینی‌ها می‌شود.