ارد پیتزا امریکایی (خوشه فارس)

رطوبت14 - 13 %

خاکستر0.55 - 0.5 %

گلوتن مرطوب29 - 27 %

گلوتن ایندکس80 - 75 %

گلوتن خشک9.6 - 9

٪PH5.8 - 5.6

اسیدیته1.7 - 1.5

دانه بندی (زیر الک 125 میکرون)75 - 67 %

دو پیمانه آرد آماده خمیر پیتزا (معادل ۵۰۰ گرم ) و یک پیمانه آب (معادل ۲۵۰ سی سی ) را داخل ظرف بریزید و به آرامی هم بزنید . سپس مخلوط فوق را تا زمانی که به دست نچسبد به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید . برای داشتن یک خمیر نازک و ترد و منسجم پیتزا ایتالیایی ۶۰ دقیقه به خمیر فرصت تخمیر و برای خمیر حجیم با عطر و طعم مناسب پیتزا آمریکایی ۴۰ دقیقه زمان تخمیر نیاز می باشد تا خمیر ور بیاید . پس از انجام مدت تخمیر ، خمیر پیتزا شما آماده استفاده می باشد .مواد اولیه پیتزا را روی خمیر ریخته و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید . با آماده شدن پیتزا و پرشدن فضای خانه با بوی دلچسب پیتزای تازه درکنار خانواده تجربه زیبا و دلنشینی را به همراه خواهد داشت.