ارد پیتزا ناپولیتن

پیتزای سبک ناپلی یا پیتزای ناپولین، که به آن پیتزا روشی از پخت پیتزاست که انواع مختلفی پیتزا را شامل می‌شود. این روش پخت پیتزا در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو قرار دارد.

پیتزا ناپلی یک پیتزای تخت است که با گوجه فرنگی و پنیر موزارلا درست می شود. اکنون، این نمی‌تواند فقط یک گوجه‌فرنگی یا هر تکه موزارلا باشد – برای ادعای وضعیت محافظت شده پیتزا، فقط محصولات خاص این کار را می‌کنند.

یکی از ویژگی‌های مهم پیتزا ناپولیتن ایتالیایی اصیل، این است که معمولاً سس بیشتری نسبت به پنیر دارد. این باعث می شود که وسط خمیر آن مرطوب‌تر باشد و برای سرو کردن نتوان آن را برش زد. به همین دلیل، پیتزاهای ناپولیتن اصیل ایتالیا معمولاً بسیار کوچک هستند (حدود ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر) و معمولاً به صورت یک‌نفره سرو می‌شوند.

پیتزا ناپولیتن نیز در دمای بسیار بالا (۴۰۰ تا ۵۰۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۹۰ ثانیه پخته می‌شوند.