ایزومالت که از چغندر قند یا نیشکر گرفته می‌شود، به جای ۹۹.۸ درصد حجم شکر در کلیه محصولات رژیمی این شرکت به کار می‌رود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل چاقی می‌شود، بنابراین برای افراد تحت رژیم‌های لاغری مناسب است. این ماده سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی‌برد و برای افراد دیابتی مناسب است. همچنین از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند که برای کودکان بسیار مناسب است. از دیگر خواص این ماده می‌توان به بهبود بخشیدن به عملکرد روده‌ها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است.

سوکرالوز تنها شیرین‌کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می‌شود و ۶۰۰ بار از شکر شیرین‌تر است. این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب، به خوبی در پخت و پز قابل استفاده می‌باشد. طعم منحصر به فرد سوکرالوز کاملاً شبیه شکر است و طعم ناخوشایندی در دهان ایجاد نمی‌کند. سوکرالوز در بدن انرژی تولید نمی‌کند، زیرا مانند ساکارز شکسته نمی‌شود و به سرعت از بدن بدون تغییر عبور می‌کند.

این شیرین‌کننده برای تمام اقشار جامعه شامل زنان باردار، مادران شیرده و کودکان در تمام سنین قابل استفاده است و برای افرادی که می‌خواهند میزان جذب کالری را به بدن خود کاهش دهند، بسیار مفید می‌باشد.

جدول مشخصات فنی و تغذیه‌ای

جدول حقایق تغذیه‌ای (ارزش غذایی در هر سهم ۴ گرمی)

5 مزیت مهم شکر رژیمی کامور

۱- ثبات قند خون و مناسب برای دیابت: ایزومالت سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی‌برد و سوکرالوز هیچ تأثیری بر قند خون ندارد.

۲- کالری بسیار کم و کمک به کاهش وزن: هر سهم فقط ۹.۲ کیلوکالری دارد (در مقایسه با شکر معمولی که حدود ۱۶ کیلوکالری در هر ۴ گرم دارد). ایزومالت نصف کالری شکر و سوکرالوز بدون کالری است.

۳- سلامت دندان و عدم پوسیدگی: باکتری‌های دهان ایزومالت و سوکرالوز را به عنوان منبع غذایی نمی‌شناسند، بنابراین هیچ پوسیدگی ایجاد نمی‌شود.

۴- بهبود عملکرد روده: ایزومالت خاصیت فیبری و ملین ملایم دارد که به بهبود حرکات روده کمک می‌کند.

۵- قابل استفاده در پخت و پز و شیرینی‌پزی: سوکرالوز پایداری حرارتی بالایی دارد و برخلاف بسیاری از شیرین‌کننده‌های دیگر، در دمای بالا تجزیه نمی‌شود.

نحوه مصرف پیشنهادی

• به جای شکر معمولی در چای، قهوه، دمنوش و نوشیدنی‌های سرد و گرم

• در پخت انواع کیک، شیرینی، بیسکویت، حلوا و دسرها (مقاوم در برابر حرارت)

• در تهیه مربا، شربت، سس و غذاهای مختلف

• به میزان ۱ قاشق چای‌خوری (۴ گرم) معادل شیرینی ۱ حبه قند یا ۱ قاشق چای‌خوری شکر معمولی

• برای شیرین‌کردن ماست، بستنی خانگی و اسموتی‌ها

سوالات متداول

۱. آیا این شکر رژیمی برای افراد دیابتی کاملاً بی‌خطر است؟
بله. ایزومالت شاخص گلیسمی حدود ۲ دارد و سوکرالوز هیچ تأثیری بر قند خون نمی‌گذارد. هر سهم فقط ۰.۱۲ گرم قند طبیعی دارد و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود.

۲. آیا می‌توان در پخت کیک و شیرینی از آن استفاده کرد؟
بله. سوکرالوز در برابر حرارت پایدار است و تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تجزیه نمی‌شود. برای پخت انواع شیرینی، کیک، حلوا و دسرها کاملاً مناسب است. توجه داشته باشید که ایزومالت در حرارت بالا ممکن است کمی کارامل شود که طبیعی است.

۳. نسبت جایگزینی با شکر معمولی چگونه است؟
سوکرالوز ۶۰۰ بار شیرین‌تر از شکر است، اما در این محصول با ایزومالت ترکیب شده تا حجم و بافت شکر حفظ شود. معمولاً به همان نسبت وزنی (۴ گرم شکر رژیمی معادل ۴ گرم شکر معمولی) استفاده می‌شود. برای شیرینی دلخواه، می‌توانید میزان را کم و زیاد کنید.

۴. آیا برای کودکان و زنان باردار ایمن است؟
بله. سوکرالوز در بیش از ۱۰۰ تحقیق طی ۲۰ سال بررسی شده و کاملاً سالم و بی‌خطر است. هیچ گزارشی از عوارض جانبی مانند پوسیدگی دندان، افزایش قند، تغییرات ژنتیکی، سرطان، مشکلات ایمنی، اختلالات عصبی یا نقص جنین منتشر نشده است. برای تمام سنین و زنان باردار و شیرده مجاز است.

۵. چرا کالری دارد (۹.۲ کیلوکالری در هر سهم) با اینکه سوکرالوز بدون کالری است؟
ایزومالت حدود نصف کالری شکر را دارد (هر گرم ۲.۴ کیلوکالری). در هر سهم ۴ گرم، حدود ۳.۹ گرم ایزومالت و مقدار ناچیزی سوکرالوز وجود دارد که مجموعاً ۹.۲ کیلوکالری می‌شود. این مقدار در مقایسه با شکر معمولی (۱۶ کیلوکالری در ۴ گرم) حدود ۴۰٪ کمتر است.

جمع‌بندی

اگر به دنبال جایگزینی سالم، کم کالری و بدون قند برای شکر معمولی هستید که هم در مصارف روزمره (چای و قهوه) و هم در پخت و پز و شیرینی‌پزی کارآمد باشد، شکر رژیمی و بدون قند کامور انتخابی هوشمندانه برای کل خانواده است – از کودکان تا دیابتی‌ها و افراد در رژیم لاغری.