ارد سمولینا درشت (زبر) خوشه فارس

این سمولینا یکی از انواع آردهای تخصصی و با دانه بندی درشت است که از گندم دروم تهیه می شود . این آرد تیره تر و طلایی تر از آرد سمولینا معمولی است. برای تهیه سمولینا، گندم‌ها کاملا آسیاب نمی‌شوند بلکه به صورت ذرات بسیار ریزی خرد می‌شوند، در نتیجه ذرات این آرد کمی درشت تـر و زبر تر از ارد سمولینا معمولی است.

تقریبا مشابه ایرمیک ترکیه میباشد.